四川食堂廚具設備廠家告訴你商用廚房設備和廚房工程是什么

　　隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展以及大型企業(yè)和公司的修建，現(xiàn)在全國各地的不少人都在采購商用廚房設備和搞商用廚房工程。那么，什么是商用廚房設備和商用廚房工程呢?作為專業(yè)的四川食堂廚具設備廠家，我們有多年的商用廚房設備制造和工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的四川食堂廚具設備廠家，根據(jù)我們多年的經(jīng)驗，我們整理的商用廚具和廚房設備工程的相關(guān)知識，具體如下：

　　一、什么是商用廚房設備

　　商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場和各大單位、學校、工地食堂的大型廚房設備;它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也相對較高，主要側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分采用不銹鋼材質(zhì)。

　　二、商用廚房設備有哪些類型

　　商用廚房設備大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調(diào)理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

　　灶具設備：如灶具、爐灶等。

　　排煙通風設備：煙罩、運水煙罩、油煙凈化器、風機等。

　　調(diào)理設備：如工作臺、操作臺、米面架、水槽等。

　　機械類設備：如切片機、攪拌機、和面機、豆?jié){機等。

　　制冷保溫設備：如冰柜、冰箱、保溫柜等。

　　三、什么是整體廚房工程

　　整體廚房工程是指針對廚房燃氣灶、油煙機、冰箱、微波爐、消毒柜、洗碗機、電烤箱、水盆等設備一條龍服務，包括了廚房設備安裝、通風抽煙系統(tǒng)安裝、調(diào)試、以及根據(jù)廚房的面積，進行合理的規(guī)劃布局,優(yōu)化配置,最后幫商家節(jié)省出一部分相當可觀的費用。

　　四、什么是商用廚房工程改造

　　廚房改造工程是指對原有的廚房進行設備新增和功能改造，主要包含3個方面：

　　1、因前期籌備過程中的不足而造成的急需設備的新增。

　　2、因設備維護不及時或使用年限過長而造成的設備更新。

　　3、因廚房使用人數(shù)增加而對廚房進行擴容。

　　五、什么是商用廚房設計

　　廚房設計是指將商用爐灶、調(diào)理設備和蒸煮設備、抽油煙設備以及各種廚房電器按其形狀、尺寸及使用要求進行合理布局，巧妙搭配，實現(xiàn)廚房用具一體化。一個好的商用廚房設計一定是以廚房的菜式為中心，并結(jié)合現(xiàn)場情況和客戶要求進行規(guī)劃和設計。必須充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀規(guī)律，使得廚師和相關(guān)工作人員能夠密切配合，以提高工作效率，節(jié)省運營成本。

　　六、商用廚房設計的原則是什么

　　商用廚房設計的原則必須要合理實用，利于經(jīng)營管理。必須要明亮、通風、干燥防潮、安全、環(huán)保、衛(wèi)生。廚房規(guī)劃原則以流程合理、方便操作、改善廚房作業(yè)環(huán)境、節(jié)省勞作、安全衛(wèi)生為主。還要科學選用廚具設備，延長設備使用壽命，降低使用能耗。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設備和廚房工程的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。