大型廚房設備廠家教你確定廚房設計的技術要求

　　廚房設計需要根據不同的經營單位的實際情況進行規(guī)劃設計，制定不同的廚房設備的技術標準和參數，以滿足不同的經營主體的要求。那么，我們在設計商用廚房時應該如何設計廚房的技術參數和標準呢?作為專業(yè)的大型廚房設備廠家，我們有多年的商用后廚設計經驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的大型廚房設備廠家，我們總結了確定廚房技術要求的相關經驗，主要如下：

　　1. 廚房類別、服務對象、就餐人數,廚房的不同類別有不同的設計要求，同一類別還存在服務對象、就餐數量、規(guī)格標準的差異。食堂就分部隊、員工、學生、機關干部等不同的食堂，供餐管理方式和標準不同，設計的技術要求就不同。比如，員工、學生食堂是否增加特色服務的自助餐;機關食堂以什么標準供餐，采用份飯還是自助餐的形式，都要通過技術要求，反映出來，落實到設計中去。

　　2. 規(guī)格檔次、特色經營的要求:廚房要與經營規(guī)格檔次、主營菜系餐品相匹配，尤其是酒店、餐館的廚房，必須根據要求設計。

　　3. 輔助系統(tǒng)現(xiàn)狀與要求:廚房設計人員要詢問技術設施和應用的技術體制、了解能源、排煙通風、水電、空調、消防等輔助系統(tǒng)所具有的條件和有哪些具體的要求。例如，已有能源、蒸汽熱源、備用水箱、熱水供應、隔油池、應用的油煙凈化設備技術等。

　　以上這些就是我們總結的關于商用廚房設計的相關經驗，希望對大家有所幫助。